Таблица хлебных (углеводных) единиц (ХЕ)

25 октября 2021 г.

ТАБЛИЦА ХЛЕБНЫХ ЕДИНИЦ

(УГЛЕВОДНЫХ ЕДИНИЦ)

данная система учета необходима человеку с сахарным диабетом для того, чтобы при употреблении углеводсодержащих продуктов сахар в крови колебался в пределах 2-3 ммоль/л в течение суток. Тогда риск развития осложнений снижается до 60 %

Хлебные единицы (ХЕ) используются для расчета углеводов в питании людей с диабетом. 1 хлебная единица равняется 10-12 граммам углеводов.

Зерновые, злаковые, изделия из муки
*название продукта*	*количество на 1 хе*	*обьем, вес на 1хе*
Ржаной хлеб из муки грубого помола	1 кусок толщиной 1,5 см	35 г
Хлеб белый, серый ( кроме сдобного )	1 кусок толщиной 1,5 см	20 г
Хлеб черный	1 кусок толщиной 1 см	25 г
Хлеб с отрубями	1 кусок толщиной 1,3 см	30 г
Хлеб бородинский, рижский, ароматный	1 кусок толщиной 0,6 см	15 г
Хлеб ржаной	1 кусок толщиной 1 см	25 г
Хрустящие хлебцы	2 штуки	20 г
Хлебные палочки	количество зависит от размера	20 г
Сухари несладкие	2 штуки	20 г
Сушки несладкие	1,5-2 штуки	20 г
Крекеры 1 крупные 2 средние 3 мелкие	2 штуки 5 штук 15 штук	20 г 20 г 20 г
Лаваш		20 г
Сдобная булка		20 г
Тесто слоеное замороженное		35 г
Тесто дрожжевое замороженное		25 г
Блин тонкий	1 большой	30 г
Блинчики с творогом замороженные	1 шт	50 г
Блинчики с мясом замороженные	1 шт	50 г
Вареники с творогом замороженные	4 шт	50 г
Пельмени замороженные	4 шт	50 г
Ватрушка		50 г
Вафли мелкие	1,5 шт	17 г
Мука	1 ст. ложка с горкой	15 г
Пряник	1/2 шт	40 г
Оладьи	1 средний	30 г
Панировочные сухари	1 ст. ложка с горкой	15 г
Печенье сливочное	1-2 штуки взависимости от размера	15 г
Крупа любая сырая	1 ст. ложка с горкой	15 г
Каша любая	2 ст. ложки с горкой	50 г
Овсяные хлопья	2 ст. ложки с горкой	15 г
Пшеничные отруби	12 ст. ложек	50 г
Макаронные изделия	в зависимости от формы от 1 до 4 ст. ложек	15 г
Вареные макароны	в зависимости от формы от 2 до 4 ложек	50 г

Картофель и зрелые бобовые, некоторые виды овощей
*название продукта*	*количество на 1 хе*	*обьем, вес на 1хе*
Бобы сушеные	1 ст. ложка	20 г
Бобы вареные	3 ст.ложки	50 г
Горошек (мозговой) консервированный	6 ст. ложки	100 г
Картофель в мундире	1 шт.	75 г
Оладьи из картофеля замороженные		60 г
Картофель сырой, вареный	1 шт. (величиной с крупное яйцо)	65 г
Картофельное пюре	2 ст. ложки	75 г
Картофель жареный	1,5-2 ст. ложки в зависимости от нарезки	35 г
Картофель Фри	12 ломтиков	35 г
Картофельные чипсы	1 маленький пакетик	25 г
Кукуруза (початок)	0,5 шт	100 г
Кукуруза консервированная	3 ст. ложки	70 г
Кукуруза вареная	3 ст ложки	50 г
Кукурузные хлопья	4 ст ложки	15 г
Морковь	3 крупных	400 г
Свекла	2 крупных	400 г
Фасоль вареная	3 ст ложки	50 г
Чечевица вареная	2 ст ложки с горкой	50 г
Тыква		200 г
Кетчуп	2-3 ст. ложки	30 – 50 г
Топинамбур		70 г
Бобы сои сушеные	4 ст. ложки	45 г

Молочные продукты
название продукта	количество на 1 хе	обьем, вес на 1хе
Молоко	1 стакан	200 мл
Кефир	1 стакан	250 мл
Молоко топленое	1 стакан	200 мл
Кефир бифидок	1 стакан	250 мл
Ацидофилин сладкий	1/2 стакана	100 мл
Йогурт натуральный несладкий ( био )	1 стакан	250 мл
Йогурт фруктовый		75-100 г
Сливки	1 стакан	200 мл
Пахта	1 стакан	300 мл
Простокваша	1 стакан	200 мл
Ряженка	1 стакан	200 мл
Мороженое молочное (без глазури и вафель)		65 г
Мороженое сливочное (в глазури или вафлях)		50 г
Сгущенное молоко без сахара (объем банки 400 г)	1/3 банки	130 г
Сухое молоко в порошке	1 ст. ложка	30 г
Сырник средний (с сахаром)	1 штука	75 г
Творожная масса сладкая (без глазури и изюма)		100 г
Детские глазированные сырки	2/3 штуки	35 г
Творожная масса с изюмом (сладкая)		35-40 г

Фрукты и ягоды
*название продукта*	*количество на 1 хе*	*обьем, вес на 1хе*
Абрикос	средний крупный	120 г 100 г
Авокадо	1 шт	2000 г
Айва	крупная 1 шт	140 г
Алыча	4 шт	140 г
Ананас	1 ломтик с кожурой поперечный срез	140 г
Апельсин	с кожурой маленький 1 шт	130 г
Арбуз	1 ломтик с кожурой	270 г
Банан	средний 1/2 шт	70 г
Брусника	7 ст. л. (или 1 стакан)	140 г
Виноград	средний 10 шт	70 г
Вишня	крупная 15 шт	90 г
Гранат	крупный 1 шт	170 г
Грейпфрут	крупный 1/2 шт	170 г
Груша	средняя 1 шт	100 г
Дыня – «колхозница»	1 ломтик с кожурой	100 г
Ежевика	8 ст. л. (или 1 стакан)	140 г
Земляника	8 ст. л. (или 1 стакан)	150 г
Инжир	крупный сырой 1 шт	80 г
Киви	крупный 1 шт	110 г
Клубника	средняя 10 шт	160 г
Клюква	1 стакан	160 г
Крыжовник	1 стакан	120 г
Лимон	3 шт	270 г
Малина	8 ст. л. (или 1 стакан)	150 г
Манго	небольшое 1 шт	11 г
Мандарины	мелкие 3 шт с кожурой 2 шт без кожуры	150 г 120 г
Нектарин	средний	120 г
Персик	средний	120 г
Папайя	1/2 шт	140 г
Сливы синие	средние 3 шт мелкие 4 шт	90 г 90 г
Смородина	7 ст. л. (или 1 стакан)	140 г
Фейхоа	средние 10 шт	160 г
Хурма	средняя 1 шт	70 г
Черешня	10 шт (или 1 стакан)	100 г
Черника	7 ст.л. (или 1 стакан)	140 г
Шиповник (плоды)	3 ст. л. с горкой	60 г
Яблоко любого цвета	среднее 1 шт	90 г
Соки натуральные овощные
капустный	2,5 стакана	500 г
морковный	2/3 стакана	125 г
огуречный	2,5 стакана	500 г
свекольный	2/3 стакана	125 г
томатный	1,5 стакана	300 г
Соки фруктовые и ягодные (100%)
апельсиновый	0,5 стакана	110 г
виноградный	0,3 стакана	70 г
вишневый	0,4 стакан	90 г
грушевый	0,5 стакана	100 г
грейпфрутовый	1,4стакана	140 г
красносмородиновый	0,4 стакан	80 г
крыжовниковый	0,5 стакана	100 г
клубничный	0,7 стакана	100 г
малиновый	0,75 стакана	170 г
сливовый	0,35 стакана	80 г
яблочный	0,5 стакана	100 г

Сладости и другие продукты
*название продукта*	*количество на 1 хе*	*обьем, вес на 1хе*
Варенье на сахаре	1 ст. л.	10 г
Вода газированная сладкая пепси – кола, кока-кола, спрайт, фанта и др	1/2 стакана	100 г
Карамель	4-6 шт
Квас	1 стакан	250 г
Кисель	1 стакан	250 г
Компот	1 стакан	250 г
Конфета шоколадная	1 шт	16 г
Сухофрукты бананы изюм инжир курага финики чернослив яблоки	1 штука 1 0 штук 1 штука 3 штуки (или 6 долек) 2 штуки 3 штуки 2 ст . Ложки	15 г 15 г 15 г 15 г 15 г 20 г 20 г
Мед	1 ст. л.	10-12 г
Орехи
грецкие (очищенные)	б.л. с горкой	90 г
земляные	40 шт с кожурой 1/4 ст без кожуры	80 г 60 г
кедровые	1/4 ст	60 г
кешью	2 ст. л	40 г
кокосовый	1 ломтик	11 г
кокосовая крошка	1,5 ст	100 г
миндаль	3/4 ст	65 г
фисташки	1/2 ст	60 г
фундук (лесной)	3/4 ст	90 г
южный (бразильский)	3/4 ст	110 г
Пудинг		125 г
Мармелад		20 г
Пиво обычное светлое		300 г
Безалкогольное		200 г
Сахар кусковой	2 куска	10 г
Сахарный песок	1 ст. л	10 г
Фруктоза	1 ст. л	12 г
Шоколад обычный	1/5 плитки	20 г
на сахарозаменителе	1/3 плитки	30 г
«Макдональдс»
Гамбургер двойной		3 ХЕ
Биг-маг тройной		4 ХЕ
Пакет картофеля	маленький	1 ХЕ
Пицца	300 г	6 ХЕ
Торт-пирог	1 кусочек	3-8 ХЕ